Gemiddeld twee keer per maand koken Paul en Ida voor dak- en thuislozen in Apeldoorn: “In een restaurant heb je toch ook gewoon een menukaart, waarom zouden onze gasten dan niet mogen kiezen?”
In kleurrijke letters staat het menu op een flip-over bij de ingang: hutspot, boerenkool en andijviestamppot. “Gewoon Hollandse pot met een gehaktbal vinden onze gasten eigenlijk het lekkerst”, zegt Ida.
Teamwork
“We spreken altijd om 9:00 uur ‘s ochtends af en als er tijd is drinken we nog een kopje koffie. Maar vandaag hadden we geen tijd, want we moesten naar de Hanos en een aantal supermarkten”, vertelt Ida, terwijl ze ondertussen bakken vol met gehaktballen draait. Paul snijdt een berg uien en houdt ondertussen nauwlettend vijf pannen – waarin verschillende gerechten liggen te pruttelen – in de gaten. Om zijn middelvinger zit blauw verband: “Ik heb sinds vandaag een nieuw mes, maar ik moet er nog een beetje aan wennen.”
Paul en Ida zijn samen verantwoordelijk voor het menu. Paul werkt het menu uit om binnen het budget te blijven en maakt een kookplanning. “We gaan meestal naar de markt, een ‘grootgrutter’ en een Turkse supermarkt, zodat we overal het goedkoopst kunnen scoren. De hoeveelheden kloppen altijd precies”, aldus Ida. “Elke week maken we meer soep en iedere week is de soeppan leeg. Mensen blijven maar opscheppen. In al die jaren heb ik twee keer meegemaakt dat we Chinees moesten bestellen met de vrijwilligers, omdat al het eten op was”, vult Paul aan.
Ida is verantwoordelijk voor de gezelligheid en aankleding. Paul: “Als er iets georganiseerd moet worden dat op een feestje lijkt, dan gaat zij helemaal los. Dan mag ik de sidekick zijn, haha.”
Koken voor anderen
Sinds 2013 organiseert de gemeenschap van Sant-Egidio de Franciscustafel, vernoemd naar Paus Franciscus, die in dat jaar aantrad. Iedere maandag ontvangen in de Onze Lieve Vrouwekerk dak- en thuisloze mensen een maaltijd. De ene week wordt deze gemaakt door een school en als de school niet kan, koken Paul en Ida. Dat is soms één keer per maand en soms drie keer per maand. “De deur gaat om 17:00 uur open, maar om 16:10 uur staan hier al de eerste gasten om te checken wat er op het menu staat. In een restaurant heb je toch ook gewoon een menukaart, waarom zouden onze gasten dan niet mogen kiezen? Mensen worden hier echt gezien”, licht Paul toe. “Koken is erg leuk. Ik doe het omdat ik het kan, maar ook omdat ik zie wat het met mensen doet. Het mooiste dat je aan je medemens kan geven is tijd. Dan geef je in feite iets van jezelf. Ik ben een doener, geen social worker. Dus dit is dan mijn manier om te geven.”
Lees verder via… Paul en Ida koken voor dak- en thuislozen: “Het mooiste dat je kunt geven is tijd” – Cvandaag.nl
